Perguntas Frequentes
- Como você tem certeza e garante que é um mel puro de aroeira?
- O que tem dentro do Poliflora da Caatinga?
- O que significa orgânico?
- O que significa Ecosocial?
- O que é a caatinga?
- O mel é um alimento?
- Que é um alimento natural?
- O mel faz engordar?
- Com diabete eu posso comer mel?
- Porque o mel é bom para a saúde?
- Porque o mel é bom para as crianças?
- Porque o preço e superior dum mel orgânico que dum mel convencional?
- O que é o fenômeno de cristalização?
O QUE É O FENÔMENO DE CRISTALIZAÇÃO ?
É chamado de cristalização o processo em que o mel se transforma em uma pasta granulada. Ao contrário do que muitas pessoas pensam o mel cristalizado não está estragado ou é de má qualidade.
A cristalização é um atestado de que o mel é verdadeiro e puro. Isso ocorre porque, dentre os elementos que compõem o mel, estão, água, glicose e frutose. Dependendo da umidade, temperatura e concentração desses açúcares, as partículas de glicose, que são menos solúveis, começam a condensar-se e aglutinar-se em pequenos cristais.
Este é, portanto, um processo natural do mel puro, que tende a acontecer em mais ou menos tempo, variando de acordo com a origem floral do néctar, atividade enzimática e da temperatura do ambiente.
