Começando em 1998 com a criação dos primeiros apiários próprios e da experiência direta adquirida na região, a Cearapi começou um ciclo de qualificação para os apicultores regionais, oferecendo cursos teóricos e práticos de apicultura, seminários, simpósios e demonstrações técnicas, além da reestruturação da infra-estrutura logística e dos equipamentos de processamento de mel, usando exclusivamente materiais de aço inoxidável e os melhores equipamentos de apicultura disponíveis no mercado internacional.

 

A tecnologia avançada empregada pela Cearapi está presente em todas as fases de produção. O uso apropriado da fumaça durante o momento da coleta do mel elimina todo o risco de cheiro de fumaça. Os favos de mel são transportados protegidos de chuva e poeira.

A apicultura em nossa região é praticada com as abelhas africanizadas- Apis Mellifera que são muito rústicas, resistentes às doenças e não exigem o tratamento com medicamentos, o que nos dá um mel 100% livre de resíduos. Este é um dos mais importantes diferenciais da apicultura brasileira, se comparados com a de outros países exportadores que trabalham com as abelhas Apis de origem européia.

Além de ter suas unidades de extração de mel localizadas estrategicamente, a Cearapi dispõe de uma unidade móvel climatizada, que é um avanço no procedimento de extração do mel, possuindo equipamentos que garantem a pureza e a limpeza do produto. A unidade móvel vai diretamente a diferentes e inóspitas regiões de produção. Os favos de mel são removidos das colméias, desoperculados e centrifugados imediatamente pelos profissionais experientes, devidamente uniformizados de acordo com normas do APPCC e BPF. Este é umtrabalho pioneiro no Brasil.

A Cearapi usa seus técnicos especializados para fornecer consultorias externas com relação a materiais e aspectos técnicos para seus integrados e colaboradores. Igualmente, com a ajuda de especialistas internacionais, introduziu capacitação em análise sensorial com a identificação e classificação de méis mono e multiflorais brasileiros.