Em 1997, depois dos estudos e da pesquisa detalhada conduzidos com o fim de identificar a região no Brasil mais apropriada para a produção de mel orgânico em larga escala, a região nordeste foi escolhida como ponto principal para o projeto Cearapi. Em seguida, começamos um processo intenso de certificação combinado com esforços para qualificar os apicultores da região. A Cearapi está situada na região do Cariri, na parte do sul do Ceará e foi fundada em 1998, perto da floresta nacional do Araripe (FLONA) que,  por sua vez, cobre uma área de aproximadamente 38.262 hectares de floresta nativa, sendo considerada uma área de proteção permanente pelo IBAMA, e famosa por ser a primeira floresta protegida do Brasil. Desta área inicial, a Cearapi expandiu suas atividades às regiões até 1.000 quilômetros de raio, regiões estas que apresentam as mesmas características de preservação natural. Este é o cenário onde nossas abelhas procuram as flores que desabrocham ao longo do ano, livres de qualquer tipo de agricultura convencional, de fertilizantes, de inseticidas, herbicidas ou de fungicidas.

 

A Cearapi executa um papel social muito importante em relação à população local que vive próxima aos seus apiários, porque assegura ao mesmo tempo a preservação da vegetação nativa assim como uma fonte de renda adicional para estas comunidades.

O processo de produção limpo da Cearapi tem chamado a atenção por parte de programas ambientais para a educação de crianças e adolescentes, além de ajudar outras atividades rurais a seguir o mesmo sistema de produção orgânica, que é não poluente e sustentável ao mesmo tempo.